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1.鲫鱼治净,从脊背出剖开,从背上剞几刀,下清水锅加调料,姜块,葱段,笋片烧开,用小火煮熟装入汤盆。
2.蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出,置于汤盆中。
3.滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开,加香菇,熟火腿片调好料后倒入汤盆即成
[随意吐槽]这是浙菜,不是沪菜,好像上海有宫爆鸡丁卖,但不是沪菜一样。
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蛤蜊氽鲫鱼的讨论
a787
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Michelle
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