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1.鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料，姜块，葱段，笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。
2.蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。
3.滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开，加香菇，熟火腿片调好料后倒入汤盆即成
[随意吐槽]这是浙菜，不是沪菜，好像上海有宫爆鸡丁卖，但不是沪菜一样。
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蛤蜊氽鲫鱼的讨论
a787
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Michelle
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