蛤蜊冬瓜汤的做法

蛤蜊冬瓜汤

by 一厨作 · 40 收藏 · 8026 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
蛤蜊200克 冬瓜200克 生姜50克 80克 4人份
辅料 others
香油20克 25克 料酒30克
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一厨作
122菜谱 2237粉丝

有人曾经告诉我说,为毛轻烹饪食谱中很少见海货,是因为珐琅锅不适合海鲜吗?其实今天我要说你们千万别想多了,地处大西安,四季牛羊肥,黄土高坡缺少,所以海鲜特么的太!贵!这次因为赶上过节,公司一双双无辜的小眼睛瞅着我等待改善生活,所以我拧了一下大腿,冲到超市买了一斤新鲜的蛤蜊,看着比拳头大的肉还贵的价格,我觉得我的人生观都被颠覆啦,来来来,看看珐琅锅做海鲜的能耐吧。

蛤蜊冬瓜汤的做法

步骤 step

1

蛤蜊冬瓜汤的步骤

新鲜蛤蜊让其吐沙干净,用清水冲洗净,沥干备用。同时珐琅锅内加适量纯净水,放入料酒、姜片、等待水开后将新鲜蛤蜊放进锅内,待蛤蜊开口后,捞出来备用。煮过蛤蜊的汤汁静置备用。

步骤 step

2

蛤蜊冬瓜汤的步骤

珐琅锅中火加热,滴少许食用油,放入姜片,葱段爆香。

步骤 step

3

蛤蜊冬瓜汤的步骤

待葱姜炒出香味后,倒入冬瓜翻炒。

步骤 step

4

蛤蜊冬瓜汤的步骤

然后加入煮过蛤蜊的汤汁,转中小火煮5分钟 (蛤蜊水最后一点不要完全倒入,防止底部有沙)。

步骤 step

5

蛤蜊冬瓜汤的步骤

5分钟后揭开锅盖,倒入备用的蛤蜊,大火煮3分钟即可关火,出锅前撒盐、葱花、香油调味即可(也可以根据个人口味,放入适量胡椒粉)。

蛤蜊冬瓜汤的成品图

蛤蜊冬瓜汤成品图
蛤蜊冬瓜汤成品图
蛤蜊冬瓜汤成品图

蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧

技巧 tips

一厨作爱心小贴士:
蛤蜊买回来一定让其吐沙,过程中可以滴入香油或者是加入适量食用盐,加快吐沙。

蛤蜊冬瓜汤讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

多吃
糖尿病人群
44.8
大卡

多吃
减肥人群
3.5

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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