“邻居从乡下带来了自己种的冬瓜，口感细腻粉嫩，早上带大圣哥哥去理完发，回家路上路过超市，看着蛤蜊又大又新鲜，就买了一些，搭配冬瓜，煮一锅暖暖的，鲜香的蛤蜊冬瓜汤，在这个冬日的傍晚真的是暖心又暖胃”
用料准备好原材料
冬瓜洗净去皮，大葱切圈，生姜切片，蛤蜊洗干净
锅中到油，放大葱和生姜片，煸炒
大葱和生姜煸炒出香味后倒入蛤蜊翻炒
烹入黄酒，稍微翻炒后，盛出备用
ps：这里的蛤蜊不需要翻炒到开口，只是稍微预处理一下
盛出的蛤蜊
锅中倒少量的油，将剩下的大葱和生姜片放入锅中，翻炒出香味
放入冬瓜翻炒
加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮到冬瓜软烂
冬瓜煮到用筷子可以轻松扎眼后，将蛤蜊倒回锅中，煮至蛤蜊开口，加适量盐调味即可
咸鲜适口，蛤蜊肉很有咬劲，冬瓜口感细密，很猎奇哦~
蛤蜊第一次翻炒的主要目的是为了去除海鲜的腥味，因为冬瓜比较难熟，如果先炒蛤蜊再煮冬瓜的话很可能冬瓜还没熟，蛤蜊就已经老了~
京公网安备11010802026928
蛤蜊冬瓜汤的讨论