疙瘩汤的做法

疙瘩汤

by 不愿下楼的猫 · 21 收藏 · 177255 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
西红柿1个 面粉80克 油菜5棵 鸡蛋1个 2人份
辅料 others
大葱5克 1茶匙 香油1汤匙 生抽1汤匙 花生油适量 适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
不愿下楼的猫
172菜谱 1085粉丝

疙瘩汤算是我做过次数最多的一个汤了,早上着急出门来不及折腾早餐时煮碗疙瘩汤应付一下,晚上加班回家太晚不想做饭时煮碗疙瘩汤凑合一下。疙瘩汤主要食材是面粉,又有蔬菜和鸡蛋,既算汤羹又可算主食。没有油菜可以放菠菜、白菜等其它菜叶,我更喜欢放芹菜叶,每次买回来的芹菜我都会单独把芹菜叶摘下来留着做疙瘩汤用。
  这个算是素版的家常疙瘩汤,还可以加肉片、木耳、黄花等做成荤版的疙瘩汤,或者放鱼肉、虾仁等做成海鲜版的疙瘩汤。

疙瘩汤的做法

步骤 step

1

疙瘩汤的步骤

准备原料:西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克

步骤 step

2

疙瘩汤的步骤

把面粉放入一个大碗里,水龙头开到最小,滴水状态,用筷子快速搅拌,如图搅成小絮状即可

步骤 step

3

疙瘩汤的步骤

鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁,葱切丝

步骤 step

4

疙瘩汤的步骤

锅烧热放入适量花生油

步骤 step

5

疙瘩汤的步骤

放入切好的葱丝,倒入西红柿丁煸炒

步骤 step

6

疙瘩汤的步骤

翻炒出汤汁

步骤 step

7

疙瘩汤的步骤

加入适量清水

步骤 step

8

疙瘩汤的步骤

大火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散

步骤 step

9

疙瘩汤的步骤

小火煮面疙瘩

步骤 step

10

疙瘩汤的步骤

放入切好的青菜碎丁

步骤 step

11

疙瘩汤的步骤

调入适量生抽和盐调味,然后将鸡蛋液淋入锅中

步骤 step

12

疙瘩汤的步骤

淋入适量香油,关火盛出即可

疙瘩汤的成品图

疙瘩汤成品图
疙瘩汤成品图

疙瘩汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩,注意一定要把水开到最小,水滴状态,然后快速搅拌,这样搅出来的疙瘩比较小;
2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里,这样很容易坨成一坨,要用筷子一点点倒入锅中,用勺子搅散。

疙瘩汤讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.8

少吃
糖尿病人群
100.6
大卡

少吃
减肥人群
3.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢