高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法

高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你

by 水怜忧 · 267 收藏 · 2810 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
吐司粉330克 奶粉20克 鸡蛋1个 淡奶油50克 牛奶150克 炼乳10克 细砂糖30克 黄油20克
辅料 others
耐高糖酵母3.5克 1克 紫薯(熟)160克 黄油16克 炼乳30克
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水怜忧
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今天做一款扁扁的、夹紫薯馅的小吐司,造型有趣,松软香甜,喜欢吐司的小伙伴真的值得一试!

高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你的做法

步骤 step

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高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的步骤

首先准备好全部的食材。

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除黄油、盐以外的全部面团食材放入厨师机面桶内。

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启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

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加入室温软化好的黄油跟盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

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收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5倍大。

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接下来准备紫薯馅,紫薯去皮蒸熟。

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把蒸好的紫薯、炼乳、黄油装入密实袋,用擀面杖敲打成泥。

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发酵结束,平均分成2份,排气再次收拢光滑松弛15分钟,然后取出一块擀成长方形。

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涂抹上准备好的紫薯馅。

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上方三分之一处下折,接着在下折,变成一个小的长方形,再次松弛10分钟。

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用擀面轻轻擀长一点,上端留少许位置用刀均匀切成长条。

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将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。

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从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下,放入土司盒,盖好盖子送入烤箱设置38度,松弛发酵30-40分钟即可。

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然后放入提前预热的烤箱下层,165度烘烤35分钟左右即可。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整)

高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的成品图

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高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的烹饪技巧

技巧 tips

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
2.擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。
3.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。

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