膏蟹蒸饭|一厨作的做法

膏蟹蒸饭|一厨作

by 一厨作 · 491 收藏 · 3141 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
膏蟹2只 糯米2杯 胡萝卜1根 五花肉一块 3人份
辅料 others
葱/姜适量 酱油适量 香菇/干贝/虾米适量
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一厨作
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我的同事是“胡建人”,从小她的外婆总是会变出各种各样的咸饭,有芋头的、萝卜的、芥菜的…有一种比较奢侈的咸饭是福建过年的时候才会吃的——红蟳米糕。因为外孙女爱吃螃蟹,就算不是过年的时候外婆也会特地做这道咸饭,细心地挑出每一块蟹肉,放进饭里,微笑着看着她吃完。我的一位朋友在她的文章里写到”让孙辈吃喜欢吃的东西是他们偏执地、最简单的愿望。你爷爷的话不多,看着我们直线上升的体重,一定是他对你表达自己关心的方式。“愿天下有着一颗慈爱之心的老人们都能身体健康。

膏蟹蒸饭|一厨作的做法

步骤 step

1

膏蟹蒸饭|一厨作的步骤

1.膏蟹清洗干净后,在珐琅锅中倒少许油,铺入切好的姜片,放入膏蟹,蒸煎15分钟,然后取出放凉备用。

步骤 step

2

膏蟹蒸饭|一厨作的步骤

2.五花肉切片,萝卜切丁、香菇切片,干贝泡水备用。

步骤 step

3

膏蟹蒸饭|一厨作的步骤

3.珐琅锅中放少许油,将五花肉放入煸炒至出油。

步骤 step

4

膏蟹蒸饭|一厨作的步骤

4.放入香菇,萝卜丁,干贝,虾米,一勺酱油翻炒均匀。

步骤 step

5

膏蟹蒸饭|一厨作的步骤

5.放入糯米小火翻炒五分钟。

步骤 step

6

膏蟹蒸饭|一厨作的步骤

6.倒入淹没过离米一指节距离的水,小火蒸15分钟左右

步骤 step

7

膏蟹蒸饭|一厨作的步骤

7.剔出蟹肉备用。

步骤 step

8

膏蟹蒸饭|一厨作的步骤

8.米饭快要煮好之前放入剥好的蟹肉,跟米饭拌匀,再小火焖5分钟左右。

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9

膏蟹蒸饭|一厨作的步骤

9.撒入葱花即可。

膏蟹蒸饭|一厨作的成品图

膏蟹蒸饭|一厨作成品图
膏蟹蒸饭|一厨作成品图

膏蟹蒸饭|一厨作讨论

膏蟹蒸饭|一厨作的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 低盐
  • 富含胡萝卜素
  • 富含铜
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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