“松子鱼是著名粤菜，把北方名菜“松鼠鱼”加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名，其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。”
用料准备好食材，其中青豆、玉米、胡萝卜丁可以在超市买到一起包装好的，也可以自己买食材准备好准备。
跺去鲈鱼鱼头，把鱼头砍开。
两边沿脊骨切至尾部，尾部相连，切去脊骨和胸骨。
然后到了片花的步骤了，这步很关键，成品的颜值就靠这一步了，首先45度倾斜片横着鱼肉，然后再竖着打花刀。
片好花刀之后倒入蛋黄、料酒、胡椒粉、食盐搅匀腌制3-5分钟左右
将生粉均匀抹在腌制好的鲈鱼上，鱼头也抹上。
锅内放入足量油烧制6成热，放进鲈鱼炸至微微金黄，鱼头也放进去炸熟。
将松子放入油里轻微炸一下，使其更加香脆。
另起一锅准备辅料的调理，首先锅内放适量油，依次倒入番茄酱加少许清水，煮沸后倒入胡萝卜丁、青豆、玉米粒，然后煮至浓稠倒入少许香醋起锅。
炸好的鱼头鱼尾按原样摆好，浇上汤汁，撒上松仁，就大功完成了。想看视频教程的亲可在微博搜索“美厨煮吧”或者微信关注“美厨煮吧”观看哟！
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高级的松子鲈鱼的讨论
半路上的
[随意吐槽]好诱人哇。。。想请教一下，要做多久？
小婷子89
[随意吐槽]好喜欢楼主的风格，待会果断试试。
汐儿1323
[随意吐槽]估计自己不是做饭的料
陌生的其
[随意吐槽]这个可以试试，看着满简单得，适合我。
荒漠之鹰
[随意吐槽]又是道漂亮极了的菜
彩虹糖13
[随意吐槽]真是让人流口水呀