干炸豆腐丸子的做法

干炸豆腐丸子

by 孩妈妮妮 · 429 收藏 · 4642 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
北豆腐350克 豆渣100克
辅料 others
胡萝卜1根 鲜香菇3朵 鸡蛋1个 芝麻15克 2克 7克 姜末适量
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孩妈妮妮
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经常自己磨豆浆,每次都会有豆渣产生,除了做豆渣饼、豆渣馒头外,豆渣里加入豆腐炸成丸子,也非常好吃。

干炸豆腐丸子的做法

步骤 step

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干炸豆腐丸子的步骤

胡萝卜和香菇分别切碎

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干炸豆腐丸子的步骤

北豆腐和豆渣混合

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干炸豆腐丸子的步骤

加入胡萝卜碎和香菇碎、姜末、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、白芝麻、鸡蛋用手抓匀

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干炸豆腐丸子的步骤

加入淀粉、面粉(淀粉和面粉的比例1:1)

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干炸豆腐丸子的步骤

因为豆腐和豆渣的含水量不同,面粉和淀粉的量不太好说加多少,鲜的软硬只要可以挤成丸子即可(如果太稀,可以加点馒头碎,这样可以更加酥脆)

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6

干炸豆腐丸子的步骤

锅内加油烧到4、5成热,挤入丸子炸制

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干炸豆腐丸子的步骤

丸子只要定型就可捞出

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干炸豆腐丸子的步骤

锅内的油提高温度至5、6成,再次下入丸子炸制

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干炸豆腐丸子的步骤

炸至酥脆即可食用,可佩椒盐、辣酱等

干炸豆腐丸子的成品图

干炸豆腐丸子成品图
干炸豆腐丸子成品图
干炸豆腐丸子成品图
干炸豆腐丸子成品图

干炸豆腐丸子的烹饪技巧

技巧 tips

1:在豆腐里也可以加入馒头渣,这样炸出的丸子会更加酥脆。
2:炸豆腐的火不要大,以免炸糊,豆渣没有油性,炸出的丸子不会油的。
3:丸子不要一次炸到位,两遍更酥脆。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.2

少吃
糖尿病人群
93.9
大卡

少吃
减肥人群
6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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