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干香双孢菇片的做法

干香双孢菇片

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菜谱:119 / 关注:1 / 粉丝:1578 干香双孢菇片的原文 / 2011-11-16 / 人看过
用料

主料

调料

干香双孢菇片的做法

1.双孢菇(口蘑)洗净,控水

2.切成薄片

干香双孢菇片rK.jpg

3.花生油烧7成热,转小火,把双孢菇片倒入油炸

4.小火炸至蘑菇片卷曲收缩捞出

5.拌入川香油豆豉即可

干香双孢菇片Lh.jpg

       一眼看看不透的美食,乍一看,有点像萝卜干,有点像刨花?!

干香双孢菇片jI.jpg

       味道有股清香,口感肉肉的稍韧,很耐嚼,吃起来很上瘾。

干香双孢菇片jG.jpg

烹饪技巧

1、双孢菇切的尽量薄一点易炸透。

2、一开始蘑菇片会吸油,一定要小火炸,炸至卷曲就会把吸入的油吐出来。

3、如果没有双孢菇,杏鲍菇、白灵菇等质地紧实的蘑菇也可代替。

4、如果不喜欢吃辣,直接撒点盐也可以,炸出的双孢菇有自然的木头清香,不用额外加香料。

菜品特色

       双孢菇的肉质紧实,细闻起来有股木头的清香,一直拿来炒肉片的。某天在饭店吃到了一个类似萝卜干的凉菜,肉肉的口感味道很香,一眼看不透是个啥原料,专门问了才知道原来是蘑菇做的。回家就拿了双孢菇做实验,结果竟意外的好,很佐餐的一味小菜,拌饭,佐粥,下酒都是佳品,关键的是做法还很简单呢!

干香双孢菇片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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