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干烧平鱼的做法

干烧平鱼

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西马栀子

菜谱:360 / 关注:6 / 粉丝:5470 干烧平鱼的原文 / 2013-06-19 / 人看过

鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱,此鱼肉质细腻,味道鲜美,干烧成菜,味最清腴,鲜嫩可口。平具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

用料

辅料

调料

干烧平鱼的做法

1.准备好所用食材;平鱼去净鳃,内脏后洗净干净

干烧平鱼Vf.jpg

2.在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟;葱切段,姜切丝 ,蒜切片

干烧平鱼fD.jpg

3.把泡好的木耳撕成小朵;将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉

干烧平鱼vB.jpg

4.入七成热的油锅;煎炸至金黄后捞出沥油

干烧平鱼KO.jpg

5.锅中留底油,下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香;烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开

干烧平鱼BS.jpg

6.倒入清水烧开;加入水分木耳

干烧平鱼bj.jpg

7.下入煎炸好的平鱼,烧开后小中火,烧至15分钟;烧至汁浓时,将鱼捞出放盘内

干烧平鱼kZ.jpg

8.将汤汁芶入薄芡后淋入香油;把汤汁浇在鱼上即可

干烧平鱼am.jpg

干烧平鱼JL.jpg

营养功效

  平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

干烧平鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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