干烧平鱼

by 西马栀子 · 1724 收藏 · 20972 浏览

工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鲳鱼1条 3人份

辅料 others

猪肉馅100克 黑木耳100克

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收藏 ( 1724 )

创建时间：2013-06-19
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西马栀子
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鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱，此鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。平具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

干烧平鱼的做法

步骤step

准备好所用食材；平鱼去净鳃，内脏后洗净干净

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在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟；葱切段，姜切丝，蒜切片

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把泡好的木耳撕成小朵；将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉

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入七成热的油锅；煎炸至金黄后捞出沥油

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锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香；烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开

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倒入清水烧开；加入水分木耳

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下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟；烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内

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将汤汁芶入薄芡后淋入香油；把汤汁浇在鱼上即可

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本菜富含蛋白质吃了能变得更聪明

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

名称 NRV/100g 营养/100g: {{item.desc}}

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