干烧平鱼的做法

干烧平鱼

by 西马栀子 · 1724 收藏 · 20972 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
鲳鱼1条 3人份
辅料 others
猪肉馅100克 黑木耳100克
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西马栀子
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鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱,此鱼肉质细腻,味道鲜美,干烧成菜,味最清腴,鲜嫩可口。平具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

干烧平鱼的做法

步骤step

1

准备好所用食材;平鱼去净鳃,内脏后洗净干净

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2

在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟;葱切段,姜切丝 ,蒜切片

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3

把泡好的木耳撕成小朵;将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉

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4

入七成热的油锅;煎炸至金黄后捞出沥油

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5

锅中留底油,下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香;烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开

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6

倒入清水烧开;加入水分木耳

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7

下入煎炸好的平鱼,烧开后小中火,烧至15分钟;烧至汁浓时,将鱼捞出放盘内

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8

将汤汁芶入薄芡后淋入香油;把汤汁浇在鱼上即可

干烧平鱼讨论

干烧平鱼的营养信息

本菜富含蛋白质吃了能变得更聪明
  • 富含蛋白质
  • 低盐
  • 富含磷
  • 富含硒
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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