干烧鲈鱼的做法
步骤
step
1
在鱼身两边各划上一字花刀，然后用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌上15分钟
步骤
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2
紫苏、香葱、生姜、菜头干分别处理好待用
步骤
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3
炸花生仁提前炸香备用
步骤
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4
锅内热油，把鱼放入煎至两面呈金黄色盛出
步骤
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5
锅内留底油，把豆豉、姜丝、葱白爆香后，加入料酒、陈醋、盐、糖、生抽和少量清水
步骤
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6
再将鱼和菜头干一起烧，时间约15分钟
步骤
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7
待锅内的汤汁收浓后，加入紫苏和炸花生仁
步骤
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8
再加入葱段，关火即可
干烧鲈鱼的成品图
干烧鲈鱼的烹饪技巧
技巧
tips
煎鱼的火不要太大，等煎好一面再翻动另一面煎，煎至两面鱼皮都呈金黄色。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.08
克
多吃
糖尿病人群
188.1
大卡
少吃
减肥人群
14
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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