干烧鲈鱼的做法

干烧鲈鱼

by 甜盐蜜语 · 6 收藏 · 5296 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
鲈鱼450克 花生仁(油炸)100克 3人份
辅料 others
食盐3克 食用油40克 紫苏(鲜)20克 生姜15克 香葱10克 豆豉10克 菜头干50克 陈醋10克 料酒20克 生抽10克
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甜盐蜜语
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鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效。

干烧鲈鱼的做法

步骤 step

1

干烧鲈鱼的步骤

在鱼身两边各划上一字花刀,然后用盐和料酒涂抹鱼身内外,腌上15分钟

步骤 step

2

干烧鲈鱼的步骤

紫苏、香葱、生姜、菜头干分别处理好待用

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3

干烧鲈鱼的步骤

炸花生仁提前炸香备用

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4

干烧鲈鱼的步骤

锅内热油,把鱼放入煎至两面呈金黄色盛出

步骤 step

5

干烧鲈鱼的步骤

锅内留底油,把豆豉、姜丝、葱白爆香后,加入料酒、陈醋、盐、糖、生抽和少量清水

步骤 step

6

干烧鲈鱼的步骤

再将鱼和菜头干一起烧,时间约15分钟

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7

干烧鲈鱼的步骤

待锅内的汤汁收浓后,加入紫苏和炸花生仁

步骤 step

8

干烧鲈鱼的步骤

再加入葱段,关火即可

干烧鲈鱼的成品图

干烧鲈鱼成品图
干烧鲈鱼成品图
干烧鲈鱼成品图

干烧鲈鱼的烹饪技巧

技巧 tips

煎鱼的火不要太大,等煎好一面再翻动另一面煎,煎至两面鱼皮都呈金黄色。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.08

多吃
糖尿病人群
188.1
大卡

少吃
减肥人群
14

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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