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干煸腊肉茶树菇的做法

干煸腊肉茶树菇

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林冰儿

菜谱:789 / 关注:4619 / 粉丝:34064 干煸腊肉茶树菇的原文 / 2012-02-14 / 人看过
用料

调料

干煸腊肉茶树菇的做法

1.茶树菇去掉老根儿,洗净掐段备用(稍短的不用掐断)

2.将腊肉的部分放入锅中煸出油份

3.下姜蒜末和干辣椒煸香

干煸腊肉茶树菇iO.jpg

4.加入腊肉瘦肉部分炒香

5.下茶树菇同炒至变软

干煸腊肉茶树菇FO.jpg

6.加入两勺老干妈豆豉,炒至茶树菇的水份变干

7.加入盐和葱花翻炒均匀即可

干煸腊肉茶树菇wk.jpg

干煸腊肉茶树菇ZW.jpg

干煸腊肉茶树菇fY.jpg

烹饪技巧

1、腊肉肥瘦部分必须分开炒,这样才能更好的逼出肥肉中的油份,瘦肉才不会太干。

2、茶树菇一要多炒会儿,起到它的水份变干。

3、有了腊肉的香气,我觉得这道菜不用再放入太多的调味品,有盐就足够。

饮食小常识

         茶树菇,一直以来我都是去饭店的时候才点它,在家从未做过,有天去市场买菜,看到好多新鲜的茶树菇卖,又新鲜又干净,不由的也有点儿心动,于是买了一斤拎回家,想着跟腊肉搭配,做一道干煸的菜看味道如何,一到家,老公就问我准备怎么做,我就说跟腊肉一块儿干煸,不过我没做过,不知道会不会好吃呀,你别抱太多的期望值,没想到老公说,这还不简单,底油放多点儿呗,我来给你做,哈哈,看来这段时间老公下厨房的兴趣高涨呀,我又可以专心拍照了,这感觉蛮好!

         茶树菇又名茶薪菇,柱壮田头菇,杨树菇,柳松菇,欧洲人称杨鳞耳,日本人称柳松茸。是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害的高档珍稀食用菌。

         茶树菇

         青睐茶树菇味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。是家庭,宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者。

         茶树菇具有三大功能。

         第一,营养功能,能提供蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿质元素及其他生理活性物质。

         第二,嗜好功能,茶树菇色,香。

         第三,生理机能,有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

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