干锅鸭肠的做法

干锅鸭肠

by 美美家的厨房 · 1629 收藏 · 4562 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鸭肠一斤
辅料 others
一勺 一勺 青辣椒两个 红辣椒一个 生抽两勺 3克 5克 5克
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美美家的厨房
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爸爸爱吃动物内脏,鸭肠是吃得最多的。
可别看小小的鸭肠不起眼,它却富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
动物内脏非常适合干烧,经过长时间的小火烧制,汤汁渗入肠内,口感微微Q弹,油而不腻,香气扑鼻。

干锅鸭肠的做法

步骤 step

1

干锅鸭肠的步骤

所有的食材准备好

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2

干锅鸭肠的步骤

鸭肠用开水汆烫后切段,青红椒切段,葱姜蒜切末备用

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干锅鸭肠的步骤

锅烧热,将鸭肠放进去干炒

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干锅鸭肠的步骤

用筷子不停搅拌,将水分炒干

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干锅鸭肠的步骤

出锅备用

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干锅鸭肠的步骤

油锅烧热,爆香姜蒜片

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干锅鸭肠的步骤

加入青红椒稍微炒至微微变软

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干锅鸭肠的步骤

倒入鸭肠,翻炒至油滑

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9

干锅鸭肠的步骤

加入盐

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干锅鸭肠的步骤

淋入少许生抽

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干锅鸭肠的步骤

翻拌均匀即可出锅

干锅鸭肠的成品图

干锅鸭肠成品图
干锅鸭肠成品图
干锅鸭肠成品图
干锅鸭肠成品图

干锅鸭肠的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸭肠汆烫后能去除异味,这一步不可少。
2、先将鸭肠炒干,再进行后面的翻炒程序,这样烧出来的鸭肠干爽Q弹,口感更好。

干锅鸭肠讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.42

多吃
糖尿病人群
75.1
大卡

多吃
减肥人群
4.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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