干锅土豆香辣虾的做法

干锅土豆香辣虾

by 壹日壹记 · 263 收藏 · 38611 浏览
工艺 干煸
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 未知
主料 main
土豆1个 芹菜1颗 冰虾300克 五花肉1小块 3人份
辅料 others
洋葱半个 酱油5克 老抽适量 郫县豆瓣酱5克 食盐2 白糖2克 蒜瓣4瓣
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壹日壹记
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干锅土豆香辣虾是一道非常普通的家常菜,也是我非常喜欢的一道菜,香辣下饭,怎么吃都不腻。

干锅土豆香辣虾的做法

步骤 step

1

干锅土豆香辣虾的步骤

先把需要的食材提前准备好

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2

干锅土豆香辣虾的步骤

土豆去皮切片,土豆不要切的太薄,炸的时候会缩,炒的时候会变软,太薄会影响口感。

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3

干锅土豆香辣虾的步骤

切好的土豆放放清水中浸泡15分钟,去掉里面的淀粉。

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4

干锅土豆香辣虾的步骤

洋葱切丝、蒜瓣切片。

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5

干锅土豆香辣虾的步骤

五花肉切片。

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6

干锅土豆香辣虾的步骤

锅里倒入适量食用油,用筷子放放油锅起小泡后即可。

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7

干锅土豆香辣虾的步骤

把冰虾放入油锅中炸至表面上色,外壳酥脆后控油捞出。

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干锅土豆香辣虾的步骤

把冰虾放入油锅中炸至表面上色,外壳酥脆后控油捞出。

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9

干锅土豆香辣虾的步骤

锅底留一点点底油,放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色,在放入辣椒酱炒出红油。

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10

干锅土豆香辣虾的步骤

然后倒入土豆片、芹菜、冰虾翻炒均匀,倒入一点酱油、老抽调色,加一点食盐、白糖调味,快速翻炒均匀后就可以出锅了,装盘后撒一点香菜装饰即可。

干锅土豆香辣虾的成品图

干锅土豆香辣虾成品图
干锅土豆香辣虾成品图
干锅土豆香辣虾成品图

干锅土豆香辣虾的烹饪技巧

技巧 tips

1、配菜可以根据自己口味选择,我喜欢放芹菜,芹菜比较适合做干锅而且味道也好闻。

2、喜欢吃辣可以多放一些辣椒酱,辣椒酱我用的是麻辣香锅调料包里的,味道特别好。 3、土豆切的要稍微厚一点,清水浸泡10分钟,去掉里面的淀粉。

4、土豆片不要切的太薄,一炸容易缩,炒的时候会变软,太薄的话会影响口感。

5、冰虾也可以换成鲜虾。

6、可以根据自己口味调整食材用量,中餐没办法做到个个过称。

7、芹菜切段后,可以用开水焯一下水,炒的时候熟的快。

干锅土豆香辣虾讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.06

多吃
糖尿病人群
127.1
大卡

少吃
减肥人群
6.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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