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干锅什锦菜的做法

干锅什锦菜

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菜谱:625 / 关注:1 / 粉丝:9336 干锅什锦菜的原文 / 2010-12-24 / 人看过
用料

辅料

调料

干锅什锦菜的做法

1.豆腐干、豆腐泡切块备用

2.五花肉洗净切薄片;杏鲍菇洗净去根蒂;青红椒洗净切适当大小;葱姜蒜洗净切片备用

干锅什锦菜ET.jpg

3.锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味

4.将切好的五花肉片放入锅中煸炒

5.依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀

干锅什锦菜Ae.jpg

6.最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可

干锅什锦菜RG.jpg

干锅什锦菜Ay.jpg

菜品特色

冬日里寒气逼人,一家人围炉而坐,暖融融地吃一锅暖身干锅菜,是最幸福不过的事情。火锅吃起来也算上热热闹闹,可味道却略显单调,于是,跟火锅相比,干锅菜可以做出不同的口味,品种更多样,也能更忠于原料本身的特性。在饭桌上出现明火菜,也象征“红红火火”之意,有吉利的彩头。

健康小常识

怎样让干锅菜吃的更健康?

1、由于上桌加还在热,加热的时间比炒菜长,干锅菜中的维生素损失比较严重,其维生素等怕热的营养素也所剩无几。因此在吃时,一定要配着其他蔬菜。

2、长时间加热菜肴煳锅容易产生致癌物,因此,家庭做干锅菜,最好不再用明火加热,做好后直接上桌开吃就可以了,若必须加热的话,经常用木铲翻动,把加热时间控制在半小时之内,尽快吃完然后把火熄掉。

3、干锅菜为了出香,一般油量都比较大,因此,可以搭配一些香菇,海带、魔芋等吸油的食物来吃。

4、吃干锅菜易上火,每周最多吃1—2次。

干锅什锦菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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