干锅三黄鸡的做法

干锅三黄鸡

by 炫润丝巾 · 13 收藏 · 8201 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
三黄鸡600克 莲藕1个 莴笋300克 花菜200克 洋葱半个 豆泡100克 香菇6个 荔浦芋头300克 彩椒1/4个 5人份
辅料 others
青(或黄)柠檬1个 香菜6根 10克 15克 大蒜1头 花椒3克 麻椒2克 干辣椒2个 研磨胡椒粉3克 花雕酒2汤匙 生抽3汤匙 老抽0.5汤匙 1汤匙 自制辣酱或红油香辣郫县豆瓣酱3汤匙 3汤匙 适量
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炫润丝巾
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在外面有的时候大家经常会吃到干锅类的食物,吃起来脆脆的感觉,其实在家里完全都可以自己做,一点都不麻烦,就是比较繁琐,不过,只要把东西准备齐了,自己做起来一点都不难,如果大家觉得调料放的太麻烦,可以到超市直接购买配置好的干锅调料,自己做就是料足,吃着放心,好吧,不多说了,和大家一起分享吧。

干锅三黄鸡的做法

步骤 step

1

干锅三黄鸡的步骤

腌制三黄鸡调料:花雕酒,盐
三黄鸡切成块状,用水浸泡1小时,去掉血水,之后,放入盐及花雕酒腌制1小时,并控干水份;洗净后的花菜掰成小朵,莲藕切片,莴笋切条,荔浦芋头切成滚刀块

步骤 step

2

干锅三黄鸡的步骤

豆泡对角线切开,香菇掰成几瓣;洋葱横着切成圈状,彩椒掰成块状,香菜切断,葱切寸段,姜切片,大蒜轻轻拍裂,不要拍碎

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3

干锅三黄鸡的步骤

酱汁调料:花雕酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽0.5汤匙,醋1汤匙,自制辣酱3汤匙(或红油香辣郫县豆瓣酱),糖3汤匙,盐适量;三黄鸡我是用炒制的方法:锅内留些底油,放入干辣椒,鸡块,翻炒均匀,多煸一会,把鸡油编出来,味道更加爽口

步骤 step

4

干锅三黄鸡的步骤

锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜进行炸制,每种疏菜的成熟度不一样,最好一种一种地炸,全部炸好后

步骤 step

5

干锅三黄鸡的步骤

锅内留少量底油,放入花椒及麻椒,炒制变色后,捞出,倒掉;再放入葱,姜,大蒜,干辣椒,继续煸出香味

步骤 step

6

干锅三黄鸡的步骤

再放入所有炸制过的鸡肉,蔬菜等;接着放入酱汁调料,全部搅拌均匀

步骤 step

7

干锅三黄鸡的步骤

关火后上面放入彩椒,搅拌均匀,最后上面放入洋葱圈及香菜,美美哒干锅三黄鸡就做好了。

干锅三黄鸡的成品图

干锅三黄鸡成品图
干锅三黄鸡成品图
干锅三黄鸡成品图
干锅三黄鸡成品图

干锅三黄鸡的烹饪技巧

技巧 tips

丝巾温馨提示:三黄鸡也可以用排骨,大虾,肉等替代

干锅三黄鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.92

少吃
糖尿病人群
51.7
大卡

少吃
减肥人群
1.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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