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干锅千页豆腐的做法

干锅千页豆腐

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菜谱:119 / 关注:1 / 粉丝:1578 干锅千页豆腐的原文 / 2013-01-06 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

干锅千页豆腐的做法

1.豆腐切片,五花肉切片、蒜苗切段

干锅千页豆腐KR.jpg

2.花生油烧热,放入千页豆腐炸至膨大2倍,表面起泡

3.捞出沥油备用

干锅千页豆腐Yo.jpg

4.铸铁锅放少许花生油,下姜片炒香

5.放入五花肉炒至发白

干锅千页豆腐Xk.jpg

6.放2勺蒜蓉剁辣椒炒香,加入3勺黄豆酱炒匀

干锅千页豆腐CA.jpg

7.加入炸过的千页豆腐,翻炒均匀

8.加入一小碗水炖煮5分钟入味

干锅千页豆腐Xi.jpg

9.大火收汁,加入青蒜苗段,炒至断生即可起锅 

干锅千页豆腐Jk.jpg

干锅千页豆腐jP.jpg

干锅千页豆腐ul.jpg

干锅千页豆腐jy.jpg

烹饪技巧

1、经过炸制,千页豆腐才会出现很多小孔,吸饱汤汁更入味。

2、蒜蓉剁辣椒是我自制的,以前的日志里发表过,没有的话,做这道菜就要分别下蒜末和辣椒炒香。

3、剁辣椒和豆瓣酱都是咸的,不必再放盐,喜欢更鲜美滋味的,可以略放点糖提味。 

干锅千页豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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