干锅排骨的做法

干锅排骨

by 乐悠厨房 · 35217 收藏 · 1115880 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
猪小排800克 莴笋500克 2人份
辅料 others
洋葱300克 干辣椒20克 10克 10克
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乐悠厨房
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排骨外焦里嫩、口口留香、锅笋脆爽、香辣下饭。

干锅排骨的做法

步骤 step

1

干锅排骨的步骤

准备食材,排骨800克,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量

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2

干锅排骨的步骤

将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片

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3

干锅排骨的步骤

冷水下锅,将排骨焯一下

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干锅排骨的步骤

将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟

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干锅排骨的步骤

将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀

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6

干锅排骨的步骤

煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用

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干锅排骨的步骤

将切好的洋葱平铺在干锅底部备用

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8

干锅排骨的步骤

锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味

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9

干锅排骨的步骤

将莴笋放入锅中煸炒匀均

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干锅排骨的步骤

将排骨放入锅中煸炒匀均,出锅前加少许鸡精,香油

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将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动

干锅排骨的成品图

干锅排骨成品图

干锅排骨的烹饪技巧

技巧 tips

1、排骨一定新鲜,而且块不要切得太大;
2、因为豆瓣酱中有盐味,所以在放盐的时候一定要适量。

干锅排骨讨论

干锅排骨的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 高脂肪
  • 低盐
  • 富含锌
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
营养/100g
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