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干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙

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菜谱:49 / 关注:30 / 粉丝:3534 2016-03-05 / 人看过

以前都是饭店里点牛蛙,每次都抱怨牛蛙肉就这么一点。第一次自己制作牛蛙煲,面对两只被剥了皮还在垂死挣扎的牛蛙,真难下手……但再怎么也不妨碍吃的兴致。一餐一菜,足矣!

用料

干锅牛蛙的做法

1.

腌制牛蛙。切姜丝,葱丝,加料酒3勺腌制。

2.

准备配菜。根据自己的喜好准备干锅里的蔬菜。莴笋可解腻。其他像洋葱、芹菜都挺好。莴笋滚刀块,土豆切片,胡萝卜切厚片。

3.

准备调味

4.

炒香料。热锅,倒油,煸炒大蒜姜片。

5.

炒制牛蛙。放牛蛙,加料酒,醋,糖,煮至水快干。

6.

加辣椒。加入切好的辣椒,翻炒,最后加盐,老抽。

7.

炒配菜。牛蛙炒熟先盛盘,另起一锅,炒配菜。加盐,水,料酒,煮一会儿。想炒好就吃就煮熟,像边热边吃则大概可以就行。

8.

放入炒好的牛蛙。翻炒,加盐,加鲜酱油,加香菜。盛入干锅,点火,边煮边吃。

干锅牛蛙成品图

干锅牛蛙成品图
干锅牛蛙成品图
干锅牛蛙成品图

烹饪技巧

1.为了一家三口都能吃,牛蛙皮已剥,辣椒都换成不辣的了。虽然色泽差不多。个人觉得还是辣的有味道。
2.配菜可根据个人喜好加。洋葱忘买了,要不然洋葱和干锅最搭。为了蔬菜能熟,但牛蛙不老,可将牛蛙炒熟先盛出。
3.这次的干锅是边热边吃,所以最后没炒得很干,留了点水。想马上盛盘吃的就煮干再进行最后一步。

干锅牛蛙的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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