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干锅牛肚的做法

干锅牛肚

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天山可可

菜谱:232 / 关注:5 / 粉丝:1441 2020-01-15 / 人看过

女儿和老公这几天一直想吃香辣一些的菜,我记得冰箱里还有牛肚,冰箱里的东西实在太多,把冰箱都翻过遍,终于找出来了,看到干锅,就想做干锅牛肚。自己不能吃辣的,看着实在是一种煎熬,没办法不在餐桌上吃饭,喝着小米粥看电视吧。

干锅牛肚是清真菜,这里的饭店都有的,只是每个饭店的配菜有些小变化,不过再怎么变化,那白色的洋葱和新疆地产的辣皮子是不可少的。 蒜薹在中医学用作散寒化湿,杀虫解毒。其性温、味辛,主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。

用料

主料

辅料

干锅牛肚的做法

1.

食材:熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精

2.

把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右

3.

捞起切丝姜切末

4.

洋葱切丝,香干切条

5.

蒜薹洗净切段,辣皮子用水泡泡切段

6.

热锅凉油,加花椒粒姜末辣皮子炒出香味

7.

加牛肚料酒翻炒一会

8.

加豆瓣酱翻炒均匀

9.

加蒜薹

10.

香干一起翻炒入味,加少许的盐翻炒几分钟

11.

加洋葱丝和味级鲜翻炒

12.

加鸡精胡椒粉尝味出锅

干锅牛肚成品图

干锅牛肚成品图
干锅牛肚成品图
干锅牛肚成品图

烹饪技巧

如果翻炒时特干,可以加少许的水 喜欢吃毛芹的,可以放在干锅底 用酒精炉加热吃

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