干锅花菜的做法

干锅花菜

by 孔老师教做菜 · 711 收藏 · 182 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
花菜1颗 五花肉150克 红椒1根 2人份
辅料 others
葱姜5克 郫县豆瓣酱1大勺 1/4小勺 料酒1大勺 3克
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孔老师教做菜
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花菜的营养比一般蔬菜丰富,而且质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,出口感脆,却又焦香四溢,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用哦!
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干锅花菜的做法

步骤 step

1

干锅花菜的步骤

花菜洗净后切小朵淡盐水浸泡半小时,焯水后沥干备用

步骤 step

2

干锅花菜的步骤

五花肉洗净后切薄片

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3

干锅花菜的步骤

锅内入油烧至7成热,爆香葱姜,倒入五花肉片煸炒出油

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4

干锅花菜的步骤

调入郫县豆瓣酱、料酒、糖

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5

干锅花菜的步骤

翻炒至五花肉片均匀裹上酱色

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6

干锅花菜的步骤

倒入焯水后沥干的花菜

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7

干锅花菜的步骤

快速煸炒至花菜变干并且入味后关火即可

干锅花菜的成品图

干锅花菜成品图

干锅花菜的烹饪技巧

技巧 tips

1、花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用

2、花菜焯水时间不要长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了

3、最好要用带肥的五花肉来做,五花肉在煸炒的过程中,会析出一些肥肉的油份,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.17

多吃
糖尿病人群
84.3
大卡

多吃
减肥人群
7.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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