干锅花菜的做法
步骤
step
1
花菜洗净后切小朵淡盐水浸泡半小时，焯水后沥干备用
步骤
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2
五花肉洗净后切薄片
步骤
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3
锅内入油烧至7成热，爆香葱姜，倒入五花肉片煸炒出油
步骤
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4
调入郫县豆瓣酱、料酒、糖
步骤
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5
翻炒至五花肉片均匀裹上酱色
步骤
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6
倒入焯水后沥干的花菜
步骤
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7
快速煸炒至花菜变干并且入味后关火即可
干锅花菜的成品图
干锅花菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用
2、花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了
3、最好要用带肥的五花肉来做，五花肉在煸炒的过程中，会析出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.17
克
多吃
糖尿病人群
84.3
大卡
多吃
减肥人群
7.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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