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干锅花菜的做法

干锅花菜

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菜谱:162 / 关注:30 / 粉丝:5589 2018-11-08 / 人看过

干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品,端上来热腾腾麻辣辣,透着一股子豪爽,吃起来更是香气四溢,绝对是下饭菜,多来一碗米饭也不为过,这么好吃的一道家常菜一定得自己会做,因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生,吃得更放心,料更足嘛!

用料

主料

辅料

干锅花菜的做法

1.

把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜,开火煮沸后即可捞出。

2.

把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

3.

大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。

4.

花菜沥干水分,继续用刀切好。

5.

焯好水的五花肉切片。

6.

开火,往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白。

7.

加入姜片、蒜和辣椒爆香,接着加入一汤匙豆瓣酱。

8.

用锅铲继续翻炒均匀。

9.

加入少许生抽翻炒。

10.

加入细砂糖提鲜。

11.

加入鸡精调味,翻炒均匀。

12.

最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

干锅花菜成品图

干锅花菜成品图
干锅花菜成品图
干锅花菜成品图
干锅花菜成品图

烹饪技巧

1、依据个人喜好口感,豆瓣酱可以换成豆豉。
2、蒜苗一定要出锅时放入,才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。

干锅花菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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