“干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品,端上来热腾腾麻辣辣,透着一股子豪爽,吃起来更是香气四溢,绝对是下饭菜,多来一碗米饭也不为过,这么好吃的一道家常菜一定得自己会做,因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生,吃得更放心,料更足嘛!”
用料把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜,开火煮沸后即可捞出。
把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。
花菜沥干水分,继续用刀切好。
焯好水的五花肉切片。
开火,往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白。
加入姜片、蒜和辣椒爆香,接着加入一汤匙豆瓣酱。
用锅铲继续翻炒均匀。
加入少许生抽翻炒。
加入细砂糖提鲜。
加入鸡精调味,翻炒均匀。
最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
1、依据个人喜好口感,豆瓣酱可以换成豆豉。
2、蒜苗一定要出锅时放入,才有清香味。
3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
干锅花菜的讨论
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[随意吐槽]花菜不用过水吗
爱笑的涵
[随意吐槽]看着就很好吃呢!
爱笑的涵
[随意吐槽]真不错真不错不错真不错
爱笑的涵
[随意吐槽]看起来就很好吃呢
杰米田园
[提问求解]经典的下饭菜。
非儿爱美
[随意吐槽]看着就好吃的样子