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干锅白萝卜的做法

干锅白萝卜

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菜谱:1442 / 关注:175 / 粉丝:42107 2014-12-30 / 人看过

冬吃萝卜夏吃姜,冬季白萝卜水嫩水嫩,白萝卜含有多种维生素和微量元素,在人体抵抗力较差的冬季,能提高人体的抵抗力,能提高预防感冒感染的病的能力。这道白萝卜和五花肉一起做成的干锅鲜香美味特下饭,怎样做出香而不腻的五花肉请往下看。

用料

辅料

干锅白萝卜的做法

1.

准备食材

2.

准备调料,蒜片、姜片、干辣椒碎、葱花、八角

3.

洗净的五花肉冷水下锅焯水后捞起

4.

用刀刮去肉皮表面油脂后洗净

5.

汤锅注入清水加入五花肉和生姜

6.

加入料酒后盖上中火煮30分钟

7.

打开用筷子能轻松戳进去即可

8.

白萝卜去皮后切片

9.

冷水下锅加入2克盐盖上大火煮开后再煮2分钟后捞起

10.

把煮好的五花肉切片

11.

加入不粘锅内用中火煎香

12.

把多余的油倒掉

13.

加入蒜片、八角、姜片爆香后倒入料酒

14.

加入白萝卜和干辣椒碎煸炒均

15.

再倒入生抽和老抽

16.

不断的煸炒至入味后加入白糖翻炒均匀熄火出锅

干锅白萝卜成品图

干锅白萝卜成品图
干锅白萝卜成品图
干锅白萝卜成品图

烹饪技巧

1、红烧菜加了生抽和老抽我们一般都不加盐了,需要加盐在萝卜倒入之后就可以加盐调味;
2、加入少量的白糖能起到提鲜作用;
3、白萝卜片厚薄切均匀,先冷水下锅煮出水分干煸的时候容易入味口感也好。

干锅白萝卜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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