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干豆角炖五花肉的做法

干豆角炖五花肉

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九色鹿

菜谱:236 / 关注:10 / 粉丝:5420 干豆角炖五花肉的原文 / 2012-12-13 / 人看过
用料

调料

干豆角炖五花肉的做法

1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发,五花肉切大块、葱姜蒜切片备用

2.锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄

3.煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味

干豆角炖五花肉JR.jpg

4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

5.加入足量热水

6.放入山楂,大火烧开转小火炖

7.大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅 

干豆角炖五花肉hO.jpg

干豆角炖五花肉ss.jpg

烹饪技巧

1、煎五花肉时锅内油不必太多,因为五花肉本身会煎出油。

2、肉汤中加入山楂,可以减少油腻感,还可去除肉腥膻味,加入山楂更容易将肉炖软烂。

3、加水时一定要加热水,因为炖的时间较长水量要足。 

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