干煸四季豆的做法
步骤
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1

这些都是食材,提前准备好
步骤
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2

备菜:四季豆掐头去尾,去掉豆筋,掰成长段;肉馅儿剁碎,葱姜蒜切末,干辣椒切段
步骤
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3

煸豆角:冷锅冷油,开小火直接放入四季豆慢慢煸炒,至到四季豆表面褶皱,盛出
步骤
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4

炒肉:再起锅热油,中火放入葱姜煸香,放入肉馅煸炒到微微焦黄,再放入花椒、干辣椒和料酒
步骤
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5

爆炒:加入四季豆,放入照烧汁和藤椒汁,大火爆炒至食材全部上色,关火出锅
干煸四季豆的成品图
干煸四季豆的烹饪技巧
技巧
tips
1、豆角要处理干净,豆筋一定要去掉,不然影响口感,吃起来也比较尴尬。
2、肉馅不用太多,按照豆角和肉10:1的比例即可,也可以自己剁碎。
3、所有的食材都要煸炒到微微焦黄,才有干煸的味道,盛盘糊可以加一些胡椒粉。
干煸四季豆讨论
干煸四季豆的营养信息
本菜是低胆固醇保护心血管
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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