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干煸四季豆的做法

干煸四季豆

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菜谱:941 / 关注:3585 / 粉丝:43930 2018-05-31 / 人看过

现在本地的四季豆特别便宜,才两块钱一斤,放眼望去,整个菜市场除了豆芽就没有比它更便宜的蔬菜了。挑了几斤回家,放冰箱里屯着吃,不只是因为它便宜,还特别的好吃,现在天气热,大鱼大肉也比不上一盘开胃的素菜。很多人都说在家里做不好四季豆,炸的好吃就是太费油。今天作者和大家分享一道超级下饭的四季豆做法,不用油炸,只需要比平时炒菜多放一点油就可以了,再加上一勺辣椒酱,比饭店大厨做的都好吃,而且做法特别简单,一看就会了,新手也可以做好,喜欢的小伙伴们赶紧试试吧!

用料

干煸四季豆的做法

1.

先把四季豆清洗一遍,摘去头尾后,择成小段,再清洗一遍,控干水份。

提示:四季豆如果有豆筋也要一并摘除,因为这些地方含毒素较多。不管是洗豆角还是四季豆,我们都要先清洗一遍,再择成小段,这样不会有农药残留。尽量挑嫩一点的四季豆食用,更容易熟,口感也很好。

2.

起油锅,放入四季豆煸炒几分钟。

提示:锅里的油比平时炒菜多一点就行了,如果四季豆比较多,下锅后可以盖上锅盖煸,这样熟得更快。20秒左右翻动一次,要使四季豆受热均匀。

3.

待四季豆表皮出现微皱状态时,撒入盐继续翻炒。

提示:不管是炒豆角还是四季豆,盐都不要放得太早,不然就会出现那种明明放了很多盐,却还是没有味道的情况。

4.

最后放入辣椒酱炒匀,即可出锅享用。

提示:四季豆都被煸的皱巴巴的,可以尝一口,没有脆生生的口感了,就差不多可以起锅了。

烹饪技巧

大家喜欢这道家常做法的干煸四季豆吗?欢迎留言说说您的意见。

干煸四季豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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