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干贝罗宋汤的做法

干贝罗宋汤

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菜谱:249 / 关注:0 / 粉丝:3216 干贝罗宋汤的原文 / 2012-07-31 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

干贝罗宋汤的做法

       这道素味罗宋汤,本来是为了育儿杂志所需只要提供成品图,所以做的过程中我都没有拍过程图,只保留了成品图,而且,我曾经发表过类似的罗宋汤,是用牛腩肉为主料,所以没拍过程图也就没打算再准备一篇博文, 但是,喝这道汤的时候, 却给了我意外的惊喜。

       用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉,清水炖煮,番茄土豆洋葱胡萝卜包菜的集合,营养更全面丰富,不油不腻带点酸酸的口感,烹饪时间短,在炎炎夏日里,这道汤,简直就是没有食欲者的福音。

准备过程:

1. 主要原料集合

2. 干的干贝,提前用料酒泡发

3. 洋葱切丝,包菜洗净后撕成片,胡萝卜,土豆去皮滚刀切块,番茄切块,备用

干贝罗宋汤Pc.jpg

制作过程:

1.锅中放入少许的食用油,爆香洋葱丝

2.之后加入土豆,胡萝卜块继续翻炒片刻

3.砂锅中准备大半砂锅的水,烧沸后,将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去

干贝罗宋汤EV.jpg

4.待汤水再次煮沸,加入泡发过后的干贝。(过滤掉泡发干贝的料酒)

5.之后加入番茄,包菜,盖上盖子转小火,焖煮半小时

6.炒锅中放入少量的油,加入20g的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可。(炒的时间很短,时间长了会粘锅黑焦掉)

干贝罗宋汤Pz.jpg

7.然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟

8.出锅前加入适量的盐调味即可

干贝罗宋汤dN.jpg

干贝罗宋汤ce.jpg

菜品特色

1、此汤热量低,没有肉类,无需高汤。

2、翻炒蔬菜,也是用少量的食用油翻炒,与黄油翻炒相比,更加清爽。

3、烹饪时间短,基本上半小时左右即可搞定。

烹饪技巧

1、干贝,提前用料酒泡发,或者用温水泡发也可以。

2、翻炒洋葱等食材时,不需要用黄油,普通的食用油即可,黄油热量高,容易腻人,用普通的食用油就很清爽。

3、最后一个步骤,将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中,是这道汤的精华所在,如果没有这个步骤,这道汤比较寡淡,没有特色,炒过的番茄酱加入到汤中,汤汁立马红润起来,而且迎合了番茄在汤里的作用,更浓香爽口。

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