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干贝海参羹的做法

苏小雅的小厨房

菜谱:1 / 关注:12 / 粉丝:13 2017-11-02 / 人看过

海参,海黄瓜,生长六亿年前就有的海洋生物,超强的生命力,当海参遇到干贝,一道浓香的菜就出来了!

用料

辅料

干贝海参羹的做法

1.

海参、香菇、干贝提前泡发。

2.

泡发好的海参切片。

3.

香菇切片,嫩豆腐切丝。

4.

胡萝卜削皮切薄片再切细丝。

5.

干贝用手撕碎。

6.

煮制
锅内倒入高汤煮开后放入香菇、海参和干贝,中火煮2-3分钟。

7.

放入豆腐丝,用半勺盐调味。

8.

生粉加水勾浓芡,煮至粘稠的状态。

9.

最后倒入胡萝卜丝,防止掉色。

10.

一个蛋清打散,边搅拌边少量多次加入。

11.

最后撒上葱花点缀绿色,一碗热乎乎的羹绝对是你这个冬天的最爱!

干贝海参羹成品图

干贝海参羹成品图
干贝海参羹成品图
干贝海参羹成品图

烹饪技巧

小 贴 士
  高汤可以用鸡汤或大骨汤,如果用清水作为汤底可以适当加入少许鸡精调味。
  水淀粉根据水量来调节,可分次加入,直到羹变得粘稠。
  胡萝卜丝容易掉色,所以最后放比较好。
  想做出完美蛋花羹的效果,牢记三个动作:打散蛋清,分次下,边搅动边倒。

干贝海参羹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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