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咖喱培根吐司的做法

咖喱培根吐司

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11240 咖喱培根吐司的原文 / 2013-10-24 / 人看过

最近在研究培根的各种吃法,突然发现咖喱和培根的味道很搭,于是决定把他们混合在面包中,做一款嗜肉族大爱的面包。混合了咖喱的面团烤出来黄澄澄的,而且咖喱和培根的味道都很暖,特别适合这个秋天,香喷喷的,可以吃出幸福感。

用料

辅料

调料

咖喱培根吐司的做法

主料:高筋面粉375克、盐6克、细砂糖15克、无盐黄油30克、淡奶15克、即溶酵母粉4.5克、水250克、块状咖喱1块、培根4片

配料:鸡蛋液10克、白芝麻少许

1.培根切碎,咖喱和黄油分别切小丁

咖喱培根吐司IT.jpg

2.将盐和细砂糖分别放在面包桶的两角,加入淡奶和清水

3.再加入面粉和即溶酵母

咖喱培根吐司qO.jpg

4.启动和面程序,时间为15分钟

5.程序结束后,放入室温软化的黄油,再次启动一个和面程序

咖喱培根吐司nc.jpg

6.程序结束后,加入切碎的咖喱,再次启用1个和面程序

7.程序结束后,检测面团已经出现薄膜

咖喱培根吐司ug.jpg

8.启动米酒程序,进行基础发酵

9.大约1.5小时后,面团发酵至2.5倍大

咖喱培根吐司eL.jpg

10.取出排气后均分为3份,揉圆

11.每份擀开,铺上培根碎,卷起收边,整成条形

咖喱培根吐司dd.jpg

12.三条都整形后,编成麻花辫

13.整形后重新放入面包桶

咖喱培根吐司kW.jpg

14.启动酸奶程序,时间设置为50分钟,进行二次发酵

15.程序结束后,面团发酵至8分满

咖喱培根吐司YT.jpg

16.刷一层蛋液,撒上适量白芝麻

17.启动烘烤程序,时间设置30分钟,程序结束后取出晾凉即可

咖喱培根吐司YU.jpg

咖喱培根吐司kS.jpg

咖喱培根吐司KE.jpg

咖喱培根吐司SE.jpg

烹饪技巧

1、一般需要整形的面包,我都会在正常面包机配方的基础上稍稍减少水量,利于整形;

2、卷起培根后需要捏紧底边,以免烤时爆开;

3、如果用咖喱粉取代块状咖喱,效果会更好,咖喱粉的话用4.5g即可;

4、培根可用喜欢的果酱取代。 

咖喱培根吐司的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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