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咖喱鸡肉松的做法

咖喱鸡肉松

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涓涓小厨

菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:2542 咖喱鸡肉松的原文 / 2014-03-26 / 人看过
用料

调料

咖喱鸡肉松的做法

1.鸡胸肉切成小块,入冷水锅焯水,水沸后取出用温水洗净

2.小肉块放入高压锅中,加适量葱姜,上气后转小火炖5分钟关火,自然放气后开盖取出

咖喱鸡肉松zj.jpg

3.取出的肉块放入保鲜袋中,用擀面杖敲散

4.敲散的肉细条放入面包机内胆,加入所有调味料,略拌匀

咖喱鸡肉松wi.jpg

5.选择面包机“果酱或翻炒功能”

6.启动程序,搅拌时间约60分钟,视肉松的程度,提前或延迟关闭面包机,肉松制作完毕,从面包机内胆取出,打散晾凉即可密封保存,长时间保存需要放冰箱冷冻

咖喱鸡肉松jP.jpg

咖喱鸡肉松AB.jpg

咖喱鸡肉松zF.jpg

烹饪技巧

1、制作鸡肉松需要纯瘦肉,腿肉最好不要选择,因为筋膜较多;

2、为了节省时间,我用了高压锅煮肉块,没有高压锅,可以用普通锅炖煮,焯水结束后,用普通锅煮沸,转小火炖煮15分钟,跟高压锅效果一样;

3、全程用面包机操作非常简单,用擀面杖压散的肉细条直接放入机器,执行“果酱或翻炒”程序就行,程序执行60分钟样子为合适,不过最终操作时间还是要看成品的状态;

4、肉松做好后需要密封保存,如果吃不完可以放冰箱冷冻室保存,冷藏保存易霉变。 

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