咖喱鸡块的做法

咖喱鸡块

by 暖暖尚 · 17 收藏 · 52828 浏览
工艺
口味 咖喱味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡翅400克 土豆2个 青椒1个 红尖椒1个 咖喱100克
辅料 others
5片 料酒5克 老抽3克 热水400毫升 花生油
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暖暖尚
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这两天照惯例清理冰箱才发现在冻了近一个月的鸡全翅。想想当时买它应该是想做辣子鸡丁的,后来因为各种原因被我遗忘在冷冻室了。

平时吃鸡肉最多的就是鸡翅中和鸡胸肉,很少采购鸡全翅,而且小铥同学有些排斥吃鸡肉。今天为了快速消耗掉这几个鸡翅,就拿出了我的招牌下饭武器——咖喱。想想看,如果没有咖喱,今天的这道菜也就是最为家常的土豆炖鸡块,而加了咖喱瞬间西为中用的泰式下饭菜,整道菜有着浓郁的咖喱味,略带甜辣,配米饭或是用来拌面都特下饭。并且,咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,咖喱中的姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。

咖喱鸡块的做法

步骤 step

1

咖喱鸡块的步骤

鸡翅洗净剁块,用冷水冲洗干净后控水备用。

步骤 step

2

咖喱鸡块的步骤

土豆,青红椒洗净切滚刀块,姜切片,备好咖喱块。

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3

咖喱鸡块的步骤

锅内放适量花生油,下姜片煸出香味,放鸡块、调入料酒5g,大火翻炒至鸡块变色。

步骤 step

4

咖喱鸡块的步骤

下切好的土豆块,调入一勺老抽翻炒至鸡块和土豆上色。

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5

咖喱鸡块的步骤

调入400ml(和锅子直径、深浅有关)的热水没过鸡块即可,调入咖喱块,大火煮开转小火炖至土豆软烂。中途记得不时搅拌一下以防粘锅。

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6

咖喱鸡块的步骤

调入青红椒,转中火至青红椒断生、咖喱汁浓稠即可关火食用。

咖喱鸡块的成品图

咖喱鸡块成品图
咖喱鸡块成品图
咖喱鸡块成品图

咖喱鸡块的烹饪技巧

技巧 tips

用椰浆代替热水口味更佳。

暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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咖喱鸡块讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.44

少吃
糖尿病人群
101.9
大卡

少吃
减肥人群
4.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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