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改良版黄焖鸡的做法

改良版黄焖鸡

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11220 改良版黄焖鸡的原文 / 2012-09-07 / 人看过
用料

辅料

调料

改良版黄焖鸡的做法

      时间有限的情况下,又想保证肉味够足、肉质够嫩、滋味够浓,就要想想办法了。我的秘密武器就是压力煲,原本需要几小时的烹制,用压力煲可以将时间缩短到一半、甚至三分之一,绝对是强大的快捷工具。喷喷香的黄焖鸡,还没进屋就香气扑鼻了,而且半小时就可以上桌,即使客人临时登门,也不必惊慌,一边跟客人嘘寒问暖,一边就可以从容地端出宴客大菜来~

1.半只鸡斩成大块,干香菇、干木耳用温水泡发,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段

2.鸡肉倒入大碗,放入姜片,料酒和蚝油

改良版黄焖鸡nG.jpg

3.充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟

4.将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲

改良版黄焖鸡Gq.jpg

5.加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒

6.根据个人口味调入生抽和老抽

改良版黄焖鸡fb.jpg

7.加入适量盐和适量糖,翻拌均匀

8.加入清水,水位至食材2/3处,拌匀,选鸡鸭功能,烹制10分钟,排气后放入青蒜,盖上盖子,焖3分钟即可

改良版黄焖鸡UA.jpg

改良版黄焖鸡qU.jpg

烹饪技巧

1、如果没有压力煲,也可以用普通的锅,注意延长炖至时间;

2、压力煲的水分保持功能很好,清水无需加太多,炖出的肉味道更香浓;

3、青蒜最后再放,利用余温焖熟,会使菜的香气更浓郁;

4、利用这个配料方法,可以举一反三做其他肉类,也很好吃。

改良版黄焖鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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