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改良版“地三鲜”的做法

改良版“地三鲜”

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菜谱:249 / 关注:0 / 粉丝:3219 改良版“地三鲜”的原文 / 2011-06-04 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

改良版“地三鲜”的做法

1.将土豆,胡萝卜,茄子,青椒,长豆角洗净备用

2.所有的原料切条,土豆条事先泡下水,去除淀粉

3.先将茄子过油锅煎一下立马捞出

改良版“地三鲜”kQ.jpg

4.重新倒入适量食用油,爆香蒜瓣和干红椒

5.先将不易熟的长豆角和胡萝卜翻炒

6.之后加入土豆条继续翻炒

改良版“地三鲜”Jo.jpg

7.最后将青椒,茄子一起翻炒

8.出锅前勾芡,放入调料即可

改良版“地三鲜”Zg.jpg

改良版“地三鲜”uO.jpg

烹饪技巧

      1、这道菜,无需油炸土豆,省油吃的更健康。

      2、长豇豆煸炒时间要久一点,也可以事先开水焯一下再炒,这样缩短烹饪煸炒时间。

      3、土豆切条后需浸泡,不然煸炒的时候会粘锅。

      4、最后的勾芡步骤,可以提升整道菜的口感,色泽更好。

改良版“地三鲜”的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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