福州豆芽煎饼的做法

福州豆芽煎饼

by 舞之灵 1027 · 9900 收藏 · 69886 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
粘米粉150克 绿豆芽100克 3人份
辅料 others
细香葱1根 鸡蛋1个 鱼露1茶匙 适量 植物油1汤匙
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舞之灵 1027
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想起记忆中自己小的时候,每到高温日子,大人就会做些鼎边糊什么的这类传统小吃给大家解馋。
  那真是令人幸福快乐的童年啊。看着大人们将柴火烧得旺旺的,将米浆往锅边一抹,顷刻间,地道的传统小吃--鼎边糊就盛出碗,让我们这些孩子解馋个够。
  做鼎边糊的时候,大人也会将米浆和豆芽一起下锅,做出地道的古早味小吃--豆芽煎饼。浓浓的虾油味在舌尖上跳跃,那是怎样的一种享受呢?

福州豆芽煎饼的做法

步骤 step

1

福州豆芽煎饼的步骤

粘米粉加适量的清水和鱼露,搅拌成舀起能顺滑流下的状态

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2

福州豆芽煎饼的步骤

绿豆芽洗净,香葱切颗粒,鸡蛋打成蛋液备用

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3

福州豆芽煎饼的步骤

电饼铛加热植物油,将豆芽放入翻炒至软

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4

福州豆芽煎饼的步骤

撒入香葱颗粒,接着将米浆缓缓倒入,要覆盖住豆芽即可

步骤 step

5

福州豆芽煎饼的步骤

凝固后将蛋液浇入

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6

福州豆芽煎饼的步骤

翻面煎至微黄就好了

福州豆芽煎饼的成品图

福州豆芽煎饼成品图

福州豆芽煎饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、没有电饼铛,你可以用平底锅代替,全程要小火;
2、没有鱼露,也可以用盐和鸡精代替;
3、粘米粉就是大米粉啊,口感和面粉什么的不一样哈,带着大米的清香。

福州豆芽煎饼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.19

不吃
糖尿病人群
153.3
大卡

少吃
减肥人群
2.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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