夫妻肺片的做法

夫妻肺片

by 小圆食记 · 7074 收藏 · 19436 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
芹菜20克 凤尾菇1个 杏鲍菇2个 千张2张 3人份
辅料 others
5克 红油7克 花椒油7克 生抽15克 白芝麻3克
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小圆食记
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夫妻肺片(是一道四川成都名菜,其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
如果你喜欢川菜,那夫妻肺片绝对是忘不了的名菜,想吃纯素版的夫妻肺片吗?花点功夫,我们一起来做!

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创意指数
巴蜀夫妻

夫妻肺片的做法

步骤 step

1

夫妻肺片的步骤


芹菜 20g、凤尾菇 1个、杏鲍菇 2个
千张 2张、糖 5g、红油 7g、花椒油 7g、生抽 15g、白芝麻 3g

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夫妻肺片的步骤

凤尾菇用水清洗后,切去根部

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3

夫妻肺片的步骤

扮成块后,切片备用

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夫妻肺片的步骤

杏鲍菇洗净,竖切成片,手撕成条

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夫妻肺片的步骤

芹菜切成末

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夫妻肺片的步骤

千张切段备用

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夫妻肺片的步骤

凤尾菇沸水焯30秒捞出

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夫妻肺片的步骤

千张沸水焯60秒捞出

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夫妻肺片的步骤

油烧至七成热,倒入杏鲍菇,煎炸至金黄捞出

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夫妻肺片的步骤

将食材放入碗中,撒入15芹菜末

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夫妻肺片的步骤

倒入5g糖、15g生抽、7g红油、7g花椒油、3g白芝麻,拌匀

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夫妻肺片的步骤

摆盘后,再撒上少许芹菜末点缀即可

夫妻肺片的成品图

夫妻肺片成品图
夫妻肺片成品图

夫妻肺片的烹饪技巧

技巧 tips


1.切凤尾菇的时候,一点要用片皮的刀法,切得越薄越好
2.有炸好的花生也是可以一起拌入提香

夫妻肺片讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.81

少吃
糖尿病人群
163.7
大卡

少吃
减肥人群
11.5

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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