夫妻肺片的做法

夫妻肺片

by 几毒甲 · 1318 收藏 · 12536 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
牛肉200克 猪舌头1条 牛肚100克 3人份
辅料 others
适量 花椒适量 生姜适量 大葱适量 酱油适量 鸡精适量 芹菜1颗 红油辣椒适量
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几毒甲
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夫妻肺片是川菜很有名的凉菜之一。也有段爱情的故事。这道菜超级好吃,不管事宴请的头菜,还是家常下饭,我都觉得棒棒哒

夫妻肺片的做法

步骤 step

1

夫妻肺片的步骤

把牛肉和牛肚加清水,加一点点盐,加大葱叶子,和花椒酱油煮熟,猪舌头也是同理煮熟

步骤 step

2

夫妻肺片的步骤

煮熟的牛肉和牛肚捞出来放凉

步骤 step

3

夫妻肺片的步骤

配料有芹菜,大葱,姜,蒜,都切成碎末放盘子底

步骤 step

4

夫妻肺片的步骤

把切好的牛肚,猪舌,牛肉整齐的铺在上面

步骤 step

5

夫妻肺片的步骤

拌味汁(红油辣椒,花椒油,盐,生抽,白糖,鸡精,高汤)把这个味汁淋上去就可以了

夫妻肺片的成品图

夫妻肺片成品图

夫妻肺片的烹饪技巧

技巧 tips

这道菜关键在于红油辣椒,一般红油辣椒的口感直接影响这道菜的最后呈现。红油必须色泽红亮,香味浓郁,如果大家对正中的川味红油的炼制感兴趣,可以留言,下期我再传一个红油辣椒的炼制,其中除了油温的控制还有多味香料的加入,才能呈现一碗上等好红油。希望此分享对您有用

夫妻肺片讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.73

多吃
糖尿病人群
119.1
大卡

少吃
减肥人群
4.5

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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