夫妻肺片的做法

夫妻肺片

by 西马栀子 · 6 收藏 · 22879 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
猪心300克 猪舌300克 猪肉300克 猪肚300克 3人份
辅料 others
芹菜50克 香菜50克 花生仁(炒)50克
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西马栀子
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夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片,片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。由于我家不太喜欢牛杂之类的东西,所以用猪心、猪肚、猪舌头、猪肉代替。味道一样的麻辣鲜香。此菜特点:色泽红亮、质地软嫩、口味麻辣浓香。

夫妻肺片的做法

步骤step

1

准备好所用食材

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2

葱切段,姜切片,将洗净的猪心、猪肚、猪舌头、猪肉焯水

步骤step

3

焯水后放入汤锅,加入清水大火煮开并撇去沫,加入葱姜、八角、桂皮、香叶

步骤step

4

倒入老卤水,加入老抽、料酒,转文火煮至1小时

步骤step

5

加入盐再继续煮1小时,捞出凉透

步骤step

6

把猪心、猪肚、猪舌头、猪肉分别切成薄片

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7

把香菜和芹菜洗净切成寸断,准备好酥花生仁

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8

准备好麻椒和辣椒碎,大蒜剁成蒜蓉放入碗中

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9

加入生抽、醋、鸡精、胡椒粉搅拌均匀

步骤step

10

锅中注入植物油油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油

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11

趁热倒入料汁中,成麻辣料汁

步骤step

12

将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段

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13

撒上香酥花生碎,浇上麻辣汁搅拌均匀即可

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.26

少吃
糖尿病人群
206.6
大卡

少吃
减肥人群
15.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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