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福馒头的做法

福馒头

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暮色影子

菜谱:461 / 关注:100 / 粉丝:7895 2018-01-31 / 人看过

小时候过年,我家都会做很多象征吉祥如意的面食。老娘的手很巧一团面,拿在手中一会就做成动物花卉等等。这是一个美好的回忆了。几十年过去了,我也学会做几个花式馒头了。也做几个花馍来迎接新春吧,祝福所有路过的亲们福气多多,吉祥如意。

用料

辅料

福馒头的做法

1.

用温水把糖和酵母粉泡开,倒在面盆里拌到无干粉,揉合光滑,放温暖处密封发酵大约120分钟左右,现在气温低。这是发酵好的面团

2.

取出面团刚在案板上,加干面粉揉,几次松弛10分钟左右

3.

按压四边薄中间厚的面皮,包入豆沙馅料

4.

如同包子一样包好

5.

取约二十克面团,用红曲粉揉成红色,做福字了,红色面用手搓成细条,也可以按照字体来决定,备上点点水

6.

每一个字的笔划都沾点水,这样会牢固在馒头上

7.

做的馒头放在锅里保湿,不然面皮会干、时间不要拖的太长,

8.

做好二个馒头就蒸时间太长字体会变形,开大火蒸20分钟就可以了

烹饪技巧

1,温水和面有利于面的发酵。
2,做好的花馍馍注意外皮不要干燥。

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