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粉蒸肉的做法

粉蒸肉

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菜谱:288 / 关注:0 / 粉丝:4238 粉蒸肉的原文 / 2011-01-21 / 人看过
用料

主料

调料

粉蒸肉的做法

1.将大米、糯米、大料2粒、干红辣椒数根、花椒数粒、桂皮一小块一起倒入锅中,小火加热干锅翻炒至米粒发黄,晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉(最好是小颗粒,不要打成粉末)

粉蒸肉gC.jpg

2.五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱,拌匀后腌一会

粉蒸肉Vs.jpg

3.将打好的米粉和腌好的肉混合,使米粉全部沾在肉上

粉蒸肉iD.jpg

4.将肉平铺在盘子里放入蒸笼(有荷叶就更好了),蒸约60-80分钟(蒸的过程中要注意下锅中的水,不够要及时添加以防干锅)

粉蒸肉in.jpg

粉蒸肉nl.jpg

烹饪技巧

1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错。

2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱。

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