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粉蒸肉的做法

粉蒸肉

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琪琪的专属米其林小厨

菜谱:7 / 关注:0 / 粉丝:117 2016-12-26 / 人看过

大块的肉配上大口酒从古自今都是享受,一碗热气腾腾的粉蒸肉是当下的不二选择,一头刚杀的年猪,新鲜的土猪肉。琪琪也是极为爱吃的。

用料

辅料

粉蒸肉的做法

1.

上好的土猪肉,肥瘦相间,因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉,还有些许肥肉主要用途是出油,下面的南瓜才会香软。

2.

加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒。

3.

加入适量蒸肉米粉,搅拌均匀腌制两小时以上。

4.

选取好的南瓜切块,铺在下面。

5.

把腌制好的粉肉放在南瓜上面,盖好!准备上蒸锅。

6.

大火把水烧开。上菜去蒸,蒸一小时即可出锅!

7.

香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手。

粉蒸肉成品图

粉蒸肉成品图

烹饪技巧

腌制的时候加入甜酒味道会很有层次感。蒸的时间很长所以为了不浪费同时可以一起蒸几个菜。

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