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粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨

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黄豆豆的一家

菜谱:613 / 关注:219 / 粉丝:15804 2019-02-27 / 人看过

春节期间除陪伴亲人,还享受了许多家乡风味的特色美食,比如:肉糕、肉丸、鱼丸、粉蒸肉、莲藕排骨汤、红菜苔、腊肉、腊鱼、香肠、豆丝、面窝、热干面、三鲜豆皮等等,有些美食是一年四季都可以吃到,有些是逢年过节时才有机会吃到,每一道都是百吃不厌,这次回来不仅吃到了妈妈做的各种特色美食,还有口福品尝到了专业厨师做的多道美食,其中粉蒸肉得到很多亲朋好友的称赞,我也很喜欢,粉蒸肉虽然好吃,因为口味偏甜,加上肥肉较多,不敢贪吃怕吃多了长肉肉,所以平时想吃时就做改良版的粉蒸肉或粉蒸排骨,借此机会给大家分享一个简易做法的粉蒸排骨,不用一滴油,也不需要盐,更不需要开火,轻轻松松做好,这样做出来的粉蒸排骨让家人吃起来更健康。

用料

粉蒸排骨的做法

1.

准备好食材,肋排清洗过后放冷水中浸泡20分钟左右捞出沥干水分。浸泡的过程中途建议换水,能有效去除肋排中的血水;

2.

往肋排中加入1/3袋麻辣味的蒸肉米粉;

3.

用筷子将肋排与蒸肉米粉搅拌均匀并腌制3小时左右,中途用筷子翻动2~3次;

4.

等待肋排腌制好之后接通蒸烤箱的电源,从功能菜单中选择“F-1”即蒸米饭功能,按启动键开始预热蒸烤箱;

5.

再将剩余的蒸肉米粉倒入到肋排中(预留少许用来拌芋头),用筷子搅拌均匀;

6.

芋头去皮清洗干净后切滚刀块,表面撒一层蒸肉米粉,均匀地铺在盘子底下;

7.

将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上面;

8.

将装有芋头排骨的盘子放入蒸烤箱的蒸盘中;

9.

将蒸盘放入蒸烤箱的中层,蒸45分钟出炉;

10.

45分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的粉蒸排骨;

11.

表面撒上少许洗净切碎的香葱好可食用;

粉蒸排骨成品图

粉蒸排骨成品图
粉蒸排骨成品图
粉蒸排骨成品图
粉蒸排骨成品图

烹饪技巧

1、排骨加蒸肉米粉腌制前用清水浸泡,可以去血水减少腥味;
2、蒸肉米粉分二次添加到排骨中,让蒸好的粉蒸肉吃起来层次感更强;
3、加芋头一起蒸,可以解油腻,不喜欢吃芋头的朋友可以替换成土豆;
4、处理芋头时建议戴一次性手套,防止表面的黏液粘到手上出现过敏的情况;

粉蒸排骨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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