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粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨

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小圆食记

菜谱:451 / 关注:1 / 粉丝:6052 2018-05-21 / 人看过

粉蒸排骨是一道四川的传统名菜,主要材料有排骨,辅料有蒸肉米粉等。
粉蒸排骨肥而不腻,软烂入味,是一道经典的家常菜。

用料

辅料

粉蒸排骨的做法

1.

·食材·

小排肉 600g、蒸肉米粉 200g、姜 10g
葱 10g、腐乳汁 10g、老抽 2g
蚝油 10g、料酒 10g、盐 5g、糖 5g

2.

小排洗净,放入料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、盐、糖、姜蒜片

3.

用手抓匀,腌制20分钟

4.

腌制入味后,倒入蒸肉米粉,拌匀

5.

沸水入锅,蒸30分钟

6.

出锅撒上葱花即可

粉蒸排骨成品图

粉蒸排骨成品图

烹饪技巧

1.排骨腌制时间越长越入味

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