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粉蒸牛肉的做法

粉蒸牛肉

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菜谱:431 / 关注:0 / 粉丝:10403 粉蒸牛肉的原文 / 2012-02-10 / 人看过
用料

调料

粉蒸牛肉的做法

材料集合图:

粉-果博东方-果博东方蒸牛肉Yh.jpg

1.牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段

2.放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟

粉-果博东方-果博东方蒸牛肉Yz.jpg

3.放入少许清水,将肉打散,再放入蒸肉米粉拌匀,使每一片牛肉上蘸满米粉

粉-果博东方-果博东方蒸牛肉FH.jpg

4.将腌好的牛肉放入笼屉中,进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可

粉-果博东方-果博东方蒸牛肉EL.jpg

粉-果博东方-果博东方蒸牛肉UA.jpg

烹饪技巧

1、牛肉好吃但不如猪肉容易烧,有时候即使你炖了4、5个小时,肉还是一丝一丝的,给您一个小窍门您试试,炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;

2、另外如果您恰巧买了一块老牛肉,咱还有招,煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

菜品特色

       春节过完,家里冰箱剩了一大堆的囤货,可奏这么着,回回到吃饭的点就是转磨不知道吃什么,您有木有这样的情况,俺反正一到饭点就差抓阄决定吃啥了。忒费脑子,看见这块瘦牛肉,决定来个健康点的粉蒸牛肉,甭说一出锅奏遭哄抢了。

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