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枫糖红豆吐司的做法

枫糖红豆吐司

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凌尒尒

菜谱:209 / 关注:0 / 粉丝:5255 枫糖红豆吐司的原文 / 2013-11-20 / 人看过

很早前买了瓶枫糖,一直都在早晨蘸吐司吃,快见底了才想起来面包好歹做一个吧,家里还有半包蜜红包一起包了,做了香甜可口的枫糖红豆吐司,打面用了中种法,湿润好吃。

用料

调料

枫糖红豆吐司的做法

中种:高筋面粉400克、酵母粉5克、水230克

主面团:低筋面粉100克、枫糖60克、盐6克、鸡蛋50克、黄油40克、细砂糖25克

夹馅:蜜红豆300克

1.将中种的所有材料全部混合均匀揉成面团,放在深盆中,表面盖上湿布或保鲜膜放温暖的地方发酵至二倍大

2.主面团中除了黄油外的所有原料与中种面团放在一起,用打面机搅拌面团,直到面团能够拉出一层坚韧的膜

枫糖红豆吐司Ze.jpg

3.加入黄油,将黄油揉入面团中,打面至面团能够轻松拉出一层透明且坚韧不易破的薄膜

4.将面团重新滚圆,放在深盆中,表面盖上湿布或保鲜膜放温暖的地方发酵至二倍大

5.将面团排气,平均切割成二份,重新滚圆后表面盖上湿布或保鲜膜松弛15分钟

枫糖红豆吐司vu.jpg

6.面团擀开成长方形,铺上蜜红豆,从上往下卷起,压扁尾部,收好收口

7.将面团放入吐司模中,发酵至吐司模八分满处

8.烤焙:烤箱提前预热至190度,放至下层烤焙40分钟 

枫糖红豆吐司Su.jpg

枫糖红豆吐司FA.jpg

枫糖红豆吐司TZ.jpg

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