非油炸米饭锅巴的做法

非油炸米饭锅巴

by 眉记 · 0 收藏 · 299 浏览
工艺 烘焙
口味 酱香味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
剩米饭1小碗 牛奶少许
辅料 others
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眉记
332菜谱 161粉丝

剩米饭别再煮粥啦,加点料、调个味,变身成为人人喜爱的小零食,那就是——嘎嘣脆的米饭锅巴!这个锅巴不用油炸哟,这个非油炸米饭锅巴,是硬脆的口感,而不是油炸锅巴那种松脆口感,但非油炸的更健康,不是吗?

非油炸米饭锅巴的做法

步骤 step

1

非油炸米饭锅巴的步骤

准备好所有材料。调味料可按自己喜欢的准备,如葱伴侣 6月香甜面酱可改成葱伴侣 6月香辣椒酱等。

步骤 step

2

非油炸米饭锅巴的步骤

剩米饭倒入大碗,下1大勺甜面酱(也可以是其他你喜欢的酱或调料),再加点白砂糖丰富口感(有柠檬汁也可以加一点点),倒入10克核桃油。

步骤 step

3

非油炸米饭锅巴的步骤

再加少许牛奶(牛奶不要多,能将米饭粒散开即可),米饭拌匀加入干淀粉,搅拌均匀。

步骤 step

4

非油炸米饭锅巴的步骤

最后状态是:刮刀挑起翻转后缓慢掉落。如果掉太快说明太稀,可再加点米饭或干淀粉;太干则加点牛奶或水。

步骤 step

5

非油炸米饭锅巴的步骤

蛋卷机接通电源(注意不是电饼铛哦),开关旋转到中温和高温之间,预热1分钟。

步骤 step

6

非油炸米饭锅巴的步骤

用小勺子舀大拇指头那么大的一团米饭,放到烤盘上,一共放了4个小饭团,相互之间有一定间隔。

步骤 step

7

非油炸米饭锅巴的步骤

盖上盖子,扣上搭扣,中途可以开盖观察状态,若还软软的再盖上盖子烘烤,这时可以听到米饭粒发出的噼哩啪啦声,声音渐轻时可以再开盖看状态,锅巴硬挺了就可以用筷子取下来了,注意不要汤伤哟。

步骤 step

8

非油炸米饭锅巴的步骤

剩饭变零食,环保又健康,一口下去嘎嘣脆!

非油炸米饭锅巴的成品图

非油炸米饭锅巴成品图
非油炸米饭锅巴成品图
非油炸米饭锅巴成品图
非油炸米饭锅巴成品图

非油炸米饭锅巴的烹饪技巧

技巧 tips

①牛奶不要多加,其作用主要是打散米饭粒,再就是打湿干淀粉形成浆状,包裹粘连米饭粒。
②调味料可按自己喜欢的准备,如葱伴侣 6月香甜面酱可改成葱伴侣 6月香辣椒酱等,还可撒点辣椒粉或番茄粉、草莓粉等,总之以自己的口味为准。
③烘烤的时间会因为米饭多少和温度高低而不尽相同,温度低所需时间长,温度高则时间短,需要不时察看。如果出炉的锅巴不够脆硬,可回炉重烤。

非油炸米饭锅巴讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.06

不吃
糖尿病人群
132.2
大卡

少吃
减肥人群
6.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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