回到顶部
肥牛金针菇卷的做法

肥牛金针菇卷

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
排毒
降血脂
抗过敏

烩烩小厨

菜谱:231 / 关注:0 / 粉丝:4317 肥牛金针菇卷的原文 / 2012-02-22 / 人看过
用料

主料

调料

肥牛金针菇卷的做法

1.将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用

2.肥牛片放室温稍解冻一下

肥牛金针菇卷lF.jpg

3.取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来

4.依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来

肥牛金针菇卷tZ.jpg

5.平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎

6.煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可

肥牛金针菇卷mq.jpg

7.将一大匙蚝油放在碗内

8.加入1小匙白糖

9.加入清水

10.用筷子搅拌均匀

肥牛金针菇卷YP.jpg

11.热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸

12.然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可

肥牛金针菇卷jZ.jpg

肥牛金针菇卷zI.jpg

肥牛金针菇卷dQ.jpg

肥牛金针菇卷Be.jpg

烹饪技巧

        掌握5个小窍门,厨房新手也能做出美味:

1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法。

3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂。

4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了。

5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可。

菜品特色

        我喜欢牛肉独特的鲜甜味。而且特别喜欢吃肥牛,肥瘦相间,吃起来柔嫩可口。当柔嫩的肥牛遇上柔韧的金针菇,会碰撞出怎样的火花呢?这一道美味的肥牛金菇卷,荤素搭配,口感丰富,是让人欲罢不能的一道家常菜。而且做法简单明了,厨房新手一定要学会噢,这可是在家人面前露一手的好菜式哈!这道菜,是我亲爱的表妹演示的,有天她说要给我们做一道菜,我和姑姑都很惊讶,因为她还在读大学,所以在家从来是没做过菜的,我们抱着怀疑的态度在一边看她做。但是但是,最后的成品真的超美味!

营养功效

        金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

        经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

        金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

肥牛金针菇卷的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

肥牛金针菇卷的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热