翡翠白玉生煎包的做法

翡翠白玉生煎包

by 月色家的小厨房 · 918 收藏 · 9502 浏览
工艺
口味 家常味
时间 2小时
难度 未知
主料 main
辅料 others
黑白芝麻少许 葱花少许 酵母2克 2克 清水(和面用)50克 菠菜叶1把 料酒8克 淀粉少许
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月色家的小厨房
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喜欢色彩鲜艳又营养丰富的美食,今天用菠菜榨汁为家人做了翡翠白玉的生煎包,生煎包外皮底部煎得金黄色,撒上一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,面皮松软,肉馅鲜嫩,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为最佳哟……

翡翠白玉生煎包的做法

步骤 step

1

翡翠白玉生煎包的步骤

首先把菠菜叶洗净后放到料理机里,加入2克盐和适量水,把菠菜榨汁后过滤出来备用。

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2

翡翠白玉生煎包的步骤

把所有的食材备齐,面粉和菠菜汁称重备用。

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翡翠白玉生煎包的步骤

面包桶里加入称重后的100克面粉和50克菠菜汁,再加入10克克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母。

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翡翠白玉生煎包的步骤

最后加入酵母后,启动面包机的和面程序。

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翡翠白玉生煎包的步骤

和好的菠菜面团放入盆中,同样的方法把剩下的100克面粉和50克清水,1克酵母和10克甘汁园双碳白砂糖 加入面包机里和成白色的面团,把两块面团分别揉圆后进行醒发。

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翡翠白玉生煎包的步骤

把猪肉馅放到一个大一点的容器里。

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翡翠白玉生煎包的步骤

先加入鸡精,料酒、生抽、豆瓣酱、花椒粉搅拌均匀后加入切碎的葱姜末。

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翡翠白玉生煎包的步骤

把所有的食材搅拌均匀就可以了。

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翡翠白玉生煎包的步骤

醒发好的面团组织是呈蜂窝状态的。

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翡翠白玉生煎包的步骤

分别把两个颜色的面团排气揉匀后。

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翡翠白玉生煎包的步骤

把揉好的两个面团搓成长条。

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翡翠白玉生煎包的步骤

把其中一个绿色的面团擀成长方形薄片,把另一个白色面团放在上面。

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翡翠白玉生煎包的步骤

然后把绿色面皮包住白色长条,把边边用手捏紧。

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翡翠白玉生煎包的步骤

用刀切成大小一致的剂子。

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翡翠白玉生煎包的步骤

把剂子摁扁后擀皮薄面皮。

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翡翠白玉生煎包的步骤

擀好的面皮加入调制好的馅料。

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翡翠白玉生煎包的步骤

捏褶子收口,包成圆形的包子即可。

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翡翠白玉生煎包的步骤

依次做好所有的包子后。

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翡翠白玉生煎包的步骤

锅中用刷子蘸少许食用油,涂抹一下锅底,锅热后放入包子。

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翡翠白玉生煎包的步骤

看见包子底下定型后,用少许淀粉和面粉用清水和成水状,倒入锅中。

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翡翠白玉生煎包的步骤

盖上锅盖中火,用中火慢慢煎制。

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翡翠白玉生煎包的步骤

打开锅盖,一直看到汤汁收干为止。

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翡翠白玉生煎包的步骤

撒上少许葱花和黑白芝麻即可出锅。

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翡翠白玉生煎包的步骤

颜值爆棚又好吃的翡翠白玉生煎包完美收官咯。

翡翠白玉生煎包的成品图

翡翠白玉生煎包成品图
翡翠白玉生煎包成品图
翡翠白玉生煎包成品图
翡翠白玉生煎包成品图

翡翠白玉生煎包的烹饪技巧

技巧 tips

1、生煎包的面团不需要发酵的太过,因为在锅中加热的同时,面团还会继续发酵。 2、肉馅根据自己口味来调,如果有猪皮冻的话,加入猪皮冻,生煎的汤汁会更美味。

翡翠白玉生煎包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
20.23

不吃
糖尿病人群
253.8
大卡

少吃
减肥人群
12.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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