翡翠白玉饺的做法
步骤
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1
菠菜洗净切段，沸水焯水备用
步骤
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2
焯过水的菠菜榨汁机榨成汁
步骤
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3
一份面粉加菠菜汁和成绿色面团
步骤
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4
一份面粉加清水和成白色面团
步骤
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5
两份面团分别盖上保鲜膜饧半小时
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6
白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后腌制30分钟
步骤
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7
白菜腌制出水后，挤出水分
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8
肉末、料酒、生抽、胡椒粉、盐、香油搅拌均匀做肉馅
步骤
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9
加入大白菜碎搅拌均匀做饺子馅
步骤
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10
将两团面分别揉成两个长条，并将绿色长条擀平
步骤
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11
将绿色面皮包住白色长条，封口对齐
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12
切成剂子
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13
将剂子擀成饺子皮
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14
将饺子馅放在饺子皮中间，对折，两手的拇指食指往中间挤做饺子
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15
锅内煮开水，放入白菜饺子
步骤
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16
煮至水沸，点冷水，当水再次沸腾饺子就煮好了
步骤
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17
靓丽的翡翠白玉饺出锅啦，像不像一棵棵小白菜啊！
翡翠白玉饺的成品图
翡翠白玉饺的烹饪技巧
技巧
tips
1. 白菜馅加盐腌制逼出水分，白菜的口感更加爽脆
2. 肉馅顺时针搅拌均匀、上劲，水饺馅心更加嫩滑
3. 面粉揉匀，饺皮才会柔韧劲道有弹性
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这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.88
克
不吃
糖尿病人群
213.8
大卡
少吃
减肥人群
8.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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