法式月饼的做法

法式月饼

by 馨月 · 208 收藏 · 3786 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
黄油150克 低筋面粉200克 3人份
辅料 others
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馨月
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如果对中式月饼没把握,那就试试西式的,没准儿,这一口能拿住你的心。我本想做个玫瑰鲜花馅之类的,苦于手边找不到合适做馅的好玫瑰,只得改为使用自制果酱为馅,还好,成品没让我失望,甜酥的外皮配较清爽的果酱,口感一流。

法式月饼的做法

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黄油室温软化成牙膏状,加糖粉和盐一起搅拌均匀成颜色略白蓬松的泥状,分次加入3个蛋黄拌匀,最后筛入低筋面粉,用刮刀拌匀

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装入裱花袋备用,将馅料也装进裱花袋,这里我用了2种馅,自制的蓝莓酱加冻干草莓,自制花生酱加松子,给模具包上一层锡纸

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3

将饼皮面糊装入裱花袋,剪一个小口,挤面糊在模具底部和四周,中部挤入馅料,将面糊挤在顶部,把馅料完全盖住,抹平表面,刷蛋黄液,用叉子在表面划出花纹,放入预热180度烤箱中层,烤25分钟左右

法式月饼讨论

法式月饼的营养信息

本菜超多的蛋白质营养充足好滋味
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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