法式小盅蛋的做法

法式小盅蛋

by titi的懒人厨房 · 0 收藏 · 22762 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡蛋4个 虾仁80克 3人份
辅料 others
淡奶油3汤匙 洋葱半个 蘑菇100克 欧芹少许
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titi的懒人厨房
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这是一道快手美味的法式头盘,热腾腾半熟的蛋黄和嫩滑刚凝固的蛋白,搅着鲜奶油、胡椒、盐和黄油的滋味,口感极其顺滑,再加上鲜嫩的虾仁,用面包蘸着吃,好吃得无法形容。此款法式头盘美味,食材易买,而且做法极其简单快手,整个过程大概10分钟左右。它是懒人一法国朋友的最爱,虽说法式小盅蛋的食谱多如牛毛,她却对这款搭配蘑菇虾的情有独钟。从小到大只要听话,她妈妈就做给她吃,这份简单的头盘满载着她童年的回忆。懒人在他们家请客时吃过两回,惊讶于如此简单的食材和快速的烹调能做出这样的美味,而且零厨艺也能成功,只需在做的过程中集中精神,别把鸡蛋煨煮过头就一定很好吃。看来美食不一定要昂贵,只需要花点心思就能让简单的食材碰擦出美食的火花。懒人常觉得做菜做的是一种对生活的态度,请客请的是一种对亲友的诚意。也许我们没有高超的技术,也买不起昂贵的食材,但是用心就能做出一份美味。有空不妨花10分钟给爱你和你爱的人用心煨一份热腾嫩滑的法式小盅蛋吧!

法式小盅蛋的做法

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0

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1

虾仁泡水解冻,鲜蘑菇洗净切片,洋葱切碎

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2

小锅里融化黄油,倒入洋葱炒出香气,先后加入鲜蘑菇和虾仁,炒至虾仁变粉红色,倒入鲜奶油搅拌均匀煮至沸腾,加适量盐和黑胡椒粉调味

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3

陶瓷小盅刷油,每盅打入一只鸡蛋,注意蛋黄不要打破

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4

在锅里烧少许开水,水开后放入小盅,注意锅里的水不能过多,否则水会溢入小盅内,用小火慢慢煨,看到小盅的蛋白渐渐凝固,直至9成蛋白都成固体时即可从锅里取出小盅

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5

撒少许盐和胡椒粉,再把之前煮好的奶油蘑菇虾仁倒入小盅,最后按个人口味加少许沙拉香草或者欧芹碎即可。吃时趁热,可搅拌后用面包蘸着吃,也可以用勺子直接吃

法式小盅蛋讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.63

多吃
糖尿病人群
99.5
大卡

多吃
减肥人群
5.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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